主料:
糯米粉，
200g，
粘米粉，
140g，
里脊肉，
200g，
香菇，
150g，
冬笋，
300g，
葱适量，
姜适量，
红泡椒适量
辅料:
料酒适量，
淀粉适量，
盐适量，
酱油适量肉片锅巴的做法步骤
1.糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑
2.盘子中铺一层油纸后将米团压平整后蒸8-10分钟
3.将米饼开小火无油慢烘，面色后翻面直至两面酥脆金黄
4. 里脊肉切薄片调入2茶匙料酒、少许盐、淀粉抓匀静置备用
5.准备好其他食材
6.锅中下油烧至5成热，入肉片烧至发白即可捞出备用
7.锅中少油爆香姜、蒜、泡椒末
8.之后放入香菇、笋片和肉片翻炒，再加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、1小碗水淀粉（淀粉和水1:1）煮至汤汁浓稠备用
9.锅中油烧至9成热，下锅巴炸至金黄蓬发，之后取出凉凉掰成块在复炸一下更酥脆，浇上汤汁后完成
小窍门&温馨提示
1.因做年糕剩下点米团所以才有了这个版本的锅巴，如家中有剩米饭可替换
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生 糯米粉
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